Đừng nghĩ rằng bạn đang cô đơn bởi vì có ai đó đang sẵn sàng giơ tay cho bạn nắm. Hãy cùng chia sẻ để vơi đi nỗi buồn và tận hưởng trọn vẹn niềm vui trong cuộc sống này bạn nhé!



๑۩۞۩๑ Chào mừng bạn đến với Diễn Đàn ☼—Forum Love.OneGoo.net ™ ๑۩۞۩๑
» Nếu đây là lần đầu tiên bạn tham gia diễn đàn, xin mời bạn xem phần Hướng Dẫn để biết cách dùng diễn đàn.
» Để có thể tham gia thảo luận, các bạn phải đăng ký làm thành viên, Click Vào Đây Để Đăng Ký.
» Nếu bạn đã có tài khoản mà đăng nhập không được hoặc quên mật khẩu, Click Vào Để Đây làm theo hướng dẫn.

(0)

Nam
:
Tổng số bài gửi :
78
:
thanks :
204
:
Tham gia ngày :
16/03/2011
:
Tuổi :
30
:
Đến từ :
Cao lãnh - Đồng Tháp
:
Châm ngôn sống :
Sống không cần có châm ngôn !!
:
avatar
avatar

  • —»¨¤ღ¤¨…Administrators…¨¤ღ™
Nam
Tổng số bài gửi : 78
thanks : 204
Tham gia ngày : 16/03/2011
Tuổi : 30
Đến từ : Cao lãnh - Đồng Tháp
Châm ngôn sống : Sống không cần có châm ngôn !!
Ốc đồng gắn liền với tuổi thơ tôi qua những món ăn dân
dã khó quên như: ốc luộc, ốc kho sả ớt, nấu canh chua, nướng tiêu, hấp
lá gừng, nướng lá lốt... Gần đây, tôi khám phá thêm một món ăn rất độc
đáo: Lẩu ốc cơm mẻ nấu chuối xanh.



Nguyên liệu cần có cho món này là: Ốc bươu, chọn con
vừa, không quá lớn ăn dai (khoảng 1 kg), thịt ba rọi (200 gr), tàu hũ (2
miếng), dừa tươi một trái, chuối xanh 2 trái, lá tía tô, lá lốt (200
gr) và các gia vị khác gồm tiêu, tỏi, đường, bột ngọt, bột nghệ… Chế
biến món này tuy dễ nhưng hơi tốn công một chút vì phải trải qua các
công đoạn.

Các nguyên liệu chính của món lẫu ốc cơm mẻ nấu chuối xanh.
Trước hết, ốc bươu cho vào xô nước cùng với ớt đâm
nguyễn, ngâm khoảng một tiếng cho ốc bị cay nhả hết nhớt và tạp chất.
Dùng dao bén chặt trôn (đuôi) ốc, lấy que khơi thịt, cắt bỏ mày và ruột
ốc. Cho thịt ốc vào thau nước chà xát cùng với muối vài lần, sau đó chà
với nước cốt chanh, xả sạch khoảng 3 lần cho thịt ốc trắng và hết nhớt.

Để nguyên thịt ốc (nếu con nhỏ), cắt đôi (nếu con lớn)
để ráo. Chuối xanh tước vỏ, rửa sạch xắt khúc chẻ làm 4, trụng nước sôi
có pha chút muối cho chuối không ngả màu sẫm, vớt ra để ráo.

Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Phi mỡ, tỏi
thơm cho thịt ba rọi cùng thịt ốc vào xào xăn lại. Kế đến, cho bột nghệ
(khoảng một muỗng canh) + nước cơm mẻ (3 muỗng canh, nhiều ít tùy khẩu
vị mỗi người) vào xào đều các nguyên liệu nêu trên.

Nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị. Tàu hũ xắt
miếng hình vuông (hoặc chữ nhật) cho vào chảo dầu chiên hơi vàng để lên
giấy thấm cho ráo. Lá tía tô, lá lốt rửa sạch để ráo, xắt sợi để sẵn ra
đĩa…

Nồi lẩu ốc cơm mẻ nấu chuối xanh thơm lừng đầy hấp dẫn!
Sau khi nguyên liệu đã sơ chế xong, bắc nồi lên bếp,
cho nước dừa tươi vào nồi (nước khoảng 1/3 nồi) nấu sôi bùng lên, nhớ
hớt bọt để nước dùng được trong. Cho các nguyên liệu đã sơ chế theo thứ
tự: ốc và thịt ba rọi, tàu hũ, chuối xanh vào nấu sôi vừa chín tới. Nêm
nếm gia vị (bột nêm) vừa khẩu vị. Cho lá tía tô, lá lốt vào. Sau cùng,
thêm vài lát ớt sừng cho có màu sắc hấp dẫn, nhắc xuống và sang nồi vào
lẩu để giữ nóng. Chỉ cần dọn món ăn lên bàn với một đĩa bún trắng ngần
và một đĩa nước mắm ngon nguyên chất, trong đó có vài trái ớt chín (hoặc
chén muối ớt) là xong.

Nếu có dịp đi về miền Tây trong mùa lũ, bạn hãy tìm cơ
hội để thưởng thức món ăn dân dã “lẩu ốc cơm mẻ nấu chuối xanh” này.
Dùng vá múc miếng thịt ốc, lẫn chuối xanh, tàu hũ, thịt ba rọi, lá tía
tô, lá lốt cùng một ít nước dùng cho vào chén với bún. Gắp từng thứ cho
vào miệng nhai một cách chậm rãi, bạn sẽ “ngậm mà nghe” vị dai sần sật
của thịt ốc, bùi bùi của chuối xanh, béo béo của thịt ba rọi, hòa cùng
hương thơm đặc trưng của cơm mẻ, của tinh dầu lá lốt, lá tía tô... thật
quyến rũ.

Bài và ảnh Hữu Tưởng



Nữ
:
Tổng số bài gửi :
26
:
thanks :
75
:
Tham gia ngày :
11/11/2012
:
Tuổi :
27
:
Đến từ :
vũng tàu
:
Châm ngôn sống :
* Thế giới ảo. Nkưng tình cảm là thật. . .* Đời hiện thực. Nhưng cứ đóng kịch với nhau. . . !!
:
avatar
avatar

  • —»¨¤ღ¤¨…Administrators…¨¤ღ™
Nữ
Tổng số bài gửi : 26
thanks : 75
Tham gia ngày : 11/11/2012
Tuổi : 27
Đến từ : vũng tàu
Châm ngôn sống : * Thế giới ảo. Nkưng tình cảm là thật. . .* Đời hiện thực. Nhưng cứ đóng kịch với nhau. . . !!
nghe kể vs thấy hình thì hấp dẫn thịt, nhưg lại hk dám thử. hichic Sad



Message reputation : 100% (1 vote)

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang Thông điệp [Trang 1 trong tổng số 1 trang]

Bình luận về bài viết

Bạn cần để bình luận về bài viết


Nếu chưa có tài khoản bạn vui lòng tài khoản

Quyền hạn của bạn:
Bạn không có quyền trả lời bài viết

 

--{background: white;background: -moz-linear-gradient(top, white 0%, white 100%);background: -webkit-gradient(linear, left top, left bottom, color-stop(0%,#FEFFFD), color-stop(100%,white));filter: progid:DXImageTransform.Microsoft.gradient( startColorstr='#DBFFD0', endColorstr='#DBFFD0',GradientType=0 );color: #04AF15;border: 1px solid #A09797;-webkit-border-radius: 3px;-moz-border-radius: 3px;-o-border-radius: 3px;border-radius: 3px;padding: 10px;margin-left: -40px;position: absolute;font-family: Arial;font-size: 12px;text-decoration: none;font-style: normal;color: #777;text-shadow: 1px 1px 0 rgba(255, 255, 255, 0.75);-webkit-box-shadow: 0 1px 3px rgba(0, 0, 0, 0.1), inset 0 1px 0 white;-moz-box-shadow: 0 1px 3px rgba(0,0,0,0.1), inset 0 1px 0 #fff;-o-box-shadow: 0 1px 3px rgba(0,0,0,0.1), inset 0 1px 0 #fff;box-shadow: 0 1px 3px rgba(0, 0, 0, 0.1), inset 0 1px 0 white;z-index: 10;}